 |
| Sambal Terasi |
Hampir semua orang Indonesia suka dengan sambal apalagi sambal terasi khas nusantara karena cita rasa pedas tersebut
dihasilkan dari cabe rawit maupun cabe merah. Jenis sambal yang ada sekarang
ini sangat banyak sekali mulai dari sambal biasa, sambal tomat hingga sambal
terasi. Yang akan kita coba kali ini adalah membuat sambal terasi yang mantap. Ibarat makan tanpa sambal sama seperti
sayur tanpa garam menurut kebanyakan warga di kota besar maupun pedesaan.
Sambal juga bisa membuat selera atau nafsu makan meningkat drastis. Benarkan????
Udah pada tau belom bahwa terasi yang paling enak di Indonesia adalah terasi dari Juana, kebetulan suami saya dari Juana, jadi klo kita pas mudik pasti bawa oleh-oleh terasi buatan Juana yang asli terbuat dari udang yang akan membuat rasa sambalnya mejadi matappppp :)
Yuk kita memulai membuatnya.....
Bahan membuat sambal terasi
- 10 buah cabai merah ukuran besar ( sesuai selera )
- 10 buah cabai rawit merah ( sesuai selera )
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm terasi matang
- 1-2 sdt garam
- Gula jawa secukupnya
- 1 buah tomat ukuran besar
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 iris lengkuas, geprek
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat sambal terasi
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan terasi. Ulek atau blender bahan-bahan tersebut hingga rata dan halus.
- Panaskan minyak goreng, masukkan tomat yang sudah di iris tipis biarkan agak matang, kemudian masukan bumbu halus, garam, gula jawa dan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
- Tumis semua bahan dengan api sedang hingga tercampur dan benar-benar matang.
- Setelah matang sambal yang sudah jadi dapat langsung disajikan ke dalam mangkuk untuk sambal.
Itulah beberapa langkah mudah
mengenai cara membuat sambal terasi yang nikmat dan menggugah selera makan
Anda. Usahakan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal tersebut dengan
kekuatan Anda. Jangan sampai Anda membuat sambal yang terlalu pedas karena bisa
menghilangkan nafsu makan Anda karena terlalu pedas dan dapat membuat anda sakit perut loh. Tingkat kepedasan tersebut
bisa Anda tentukan dari jumlah cabe yang Anda gunakan. Semoga bisa membantu Anda dalam menyajikan sambal nikmat untuk keluarga Anda.
