Sirloin Barbeque Madu

Perayaan Hari Raya Idul Adha sering kali kita semua kebagian pesta daging sapi... ada baiknya daging sapi yang ada kita olah bagaikan cheff steak terkenal ketimbang disate mulu kadang bosan.

Hhhmmmm lezatnya makan barbeque bumbu madu nan wangi bakaran Anda mau ...? Ini resepnya ada dibawah ini

Adapun bahan-bahan yang dipersiapkan antara lain:

* 3 siung bawang putih, dihaluskan (rendaman bumbu)
* 1 sd teh garam (rendaman bumbu)
* 1 sd teh merica bubuk (rendaman bumbu)
* 3 sdm madu murni (rendaman bumbu)
* 1 sdm air jeruk lemon (rendaman bumbu)
* 2 sd teh mustard (rendaman bumbu)
* 2 sd teh marjoram (rendaman bumbu)
* 2 sdm kecap inggris (rendaman bumbu)
* 500 gr daging sapi sirloin
* Wortel rebus secukupnya (pelengkap)
* Brokoli rebus secukupnya (pelengkap)
* Kentang goreng secukupnya (pelengkap)

Cara pembuatannya:

- Rendam daging dalam bumbu, lalu diamkan selama 1 jam
- Selanjutnya bakar diatas bara api sampai matang & bumbu meresap, sambil diolesi bumbu lalu sajikan dengan pelengkap.
- Disajikan untuk 2 porsi

Hehe...Hari Raya Kurban kali ini jadi terasa beda ya menunya....  :)

Read More

Udang Bakar Madu

Madu sangat baik dikonsumsi karena sangat banyak manfaatnya. Selain enak dan sebagai obat madu juga dapat digunakan sebagai lapisan masakan kita seperti resep udang bakar ini.
Resep Udang Bakar Madu banyak penggemarnya selain rasa yang nikmat juga bergizi serta aroma bakaran begitu menggoda, mau tahu cara penyajiannya? yuk kita olah satu persatu resepnya dibawah ini.

Bahan:
- ± 500 gr Udang Galah
- 1 buah jeruk nipis
- 6 sdm madu murni
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih (dicincang halus)
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng (minyak zaitun)
- ¼ sdt merica

Bahan-bahan untuk merendam (dicampur jadi satu):
- 3 sdm minyak goreng (minyak zaitun)
- 3 siung bawang putih (telah dicincang halus)
- ¼ sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 6 sdm madu murni
- ¼ sdt merica

Cara pengolahan:
- Udang, punggungnya dibersihkan dari kotoran-kotoran.
- Udang direndam terlebih dahulu dengan 1 sdt jeruk nipis ditambah dengan ¼ sdt garam selama ± ¼ jam.
- Kemudian udang direndam dengan bumbu-bumbu bahan perendam selama ± 1 jam
- Setelah itu udang diangkat lalu simpan di tempat pembakaran yang telah disediakan sebelumnya.
- Pada saat sedang dibakar sekali-kali olesi bumbu perendam tadi kemudian sekali-kali juga udang dibalikan posisinya, kemudian olesi kembali bumbu perendam sebelum akan dibalikan lagi.
- Dibakar sampai kira-kira telah matang, kemudian diangkat lalu ditaruh di piring siap untuk disajikan. (bisa disajikan dengan dihiasi daun-daunan dan ½ buah jeruk nipis untuk ditaruh disekitarnya).

Alternatif teknik pembakaran:
- bisa dengan arang
- bisa dipanggangan oven distel suhunya sampai 200º C
- Bila berkeinginan ada efek gosong, dibakar dengan Blow Torch sekali-kali sambil diolesi bumbu perendam atau mentega.

Read More

Soto Kemiri Khas Pati Jawa Tengah

Soto Kemiri adalah makanan khas dari daerah Pati Jawa Tengah yang biasa dimakan oleh masyarakat Pati pada sore hari. Berikut adalah sekilas sejarah soto kemiri yang perlu anda ketahui sebelum anda mencicipi makanan khas Pati ini.

Resep dan Sejarah Soto Kemiri masakan khas Asal Kabupaten Pati.Ragam Kuliner yang berada di Negeri ini memang sangat banyak sekali, Dari masakan yang berkuah,masakan kering bahkan masakan tradisional. Dari sabang sampai meraukepun namanya berbeda-beda walaupun pada dasarnya bahan yang di gunakan hampir sama. salah satu Yang ada di seluruh penjuru negeri ini adalah SOTO, hampir di semua daerah di negeri ini mempunyai masakan khas ini, antalain soto padang,soto medan,soto kalimantan,soto betawi, dan masih banyak lainnya. Akan tetapi dari berbagai soto tersebut adalahSoto Kemiri Asal pati yang cara penyajianya sekaligus bahanya berbeda.

Soto kemiri merupakan salah satu masakan khas dari kota pati Selain Nasi Gandul,Mangut Ndas Manyung,, Keberadaan soto ini tidak terlepas dari cerita rakyat, Kono katanya adanya soto ini berasal dari cerita rakyat di Desa kemiri Pati. pada zaman dahulu kita ketahui bahwa daging baik daging ayam ataupun daging sapi sangatlah mahal, bahkan hanya orang-orang khusus yang mampu untuk membeli dan menjadikanya sebuah masakan. Rakyat kecil pada zaman itupun hanya mimipi bila kepengen makanan tersebut, untuk mengobati hal tersebut masyarakat desa kemiri berinisiatif membuat soto dengan bahan dasar buah kemiri, buah ini di beri  bumbu khususu dan di godog sampai lunak sehingga mirip olahan daging. dengan demikian kemiri bagi masyarakat zaman itu di anggap sebagai pengganti daging, Soto kemiri pada zaman itu di suguhkan saat masyarakat setempat bekerja dan bertani, untuk menghilangkan laparnya. serta menjaga kesehatan sebagai mana kita ketahui banyak sekali manfaat dari buah ini.

Seiring dengan berkembangnya zaman, keberadaan soto tersebut sekarang menjadi salah satu masakan khas daerah pati, bahkan boleh di katakan masakan tersebut menjadi salah satu ikon kota pati. Soto kemiri sendiri sekarang di jual dengan berbagai campuran, daging ayam  ataupun daging sapi, walaupun bahan dasar utamanya tetap memakai buah kemiri. Untuk menikmati satu mangkok Soto kmiri pada saat inipun tidak mahal, dengan harga bervariasi antara 3000-10000 rupiah kita bisa menikmati masakan khas pati tersebut, dan kitapun tak akan kesulitan untuk mendapatkanya, karena hampir di semua jalan di kota pati menjual soto Kemiri tersebut. Nah bagi anda yang suka kuliner tidak ada salahnya bila anda singgah di kabupaten pati menikmati semangkok soto kemiri yang enak serta lezat dan banyak mengandung manfaat.

 Bila anda ingin mencoba memasak sendiri soto kemiri khas pati ini sebaiknya baca resep dan cara membuat soto kemiri ini sebagai tips memasak anda untuk mendapatkan rasa yang benar-benar khas.

Bahan :
1 ekor ayam kampung
1.500 ml air
2 lembar daun salam
100 gram taoge, diseduh
2 tangkai daun seledri, iris halus
3 sendok bawang goreng ,untuk menyajikan

Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri (tergantung selera)
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Rebus ayam dalam air dan daun salam sampai matang.
Campur kaldu bersama bumbu halus sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Angkat ayam lalu suwir-suwir
Masukkan taoge, ayam suwir dalam mangkuk seduh dengan kaldu panas, lakukan 2 kali.
Siram lagi dengan kaldu lalu sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Maka Soto kemiri khas pati yang lezat itu siap untuk di santap dan di nikmati, masakan tersebut bisa di sajikan untuk 6  orang, soto ini akan lebih nikmat bila di makan masih panas, dan di temani dengan krupuk terasi,atau krupuk udang juga khas asal pati. anda penasaran silahkan saja datang kepati atau mencoba membuat sendiri.

Saya sendiri sangat menyukai soto kemiri ini karena disamping rasanya gurih dan nikmat, juga sebagai salah satu tujuan kuliner saya bila pulang ke kampung halaman suami di Pati. Hehe...

Selamat Mencoba....

Read More

Sop Iga Sapi

Udara dingin enaknya makan yang berkuah.... salah satunya adalah sop iga sapi.
Siapa yang tak kenal dengan makanan yang satu ini??? pasti kenal semua karena seger dan mantap..

Berikut Cara membuat Sop Iga Sapi, kita ikutin sama-sama yuk....

Bahan yang harus anda beli dan persiapkan:

• Iga sapi sebanyak/seberat 1 kg
• Sayur wortel sebanyak 1 kg, Rajang bahan ini tipis tipis seperti halnya saat anda membuat sop   lainnya
• kentang bulat ukuran sedang 2 buah, kupas kemudian potong-potong buah ini

Bumbu yang digunakan dan harus dipersiapkan kelengkapannya:

•     Cengkeh sebanyak 5 butir
•     Pala sebanyak 1/2 butir saja, pecah pala kemudian ulek bumbu ini kasar dan disangrai
•     Kayu manis sepanjang 2 cm,
•     Bawang putih sebanyak 5 siung saja
•     Jahe sepanjang 2 cm, haluskan bahan ini dan tumis sebentar.
•     Kaldu rasa sapi secukupnya
•     Garam makan secukupnya sesuai selera

Adapun Cara membuat Sop Iga Sapi adalah sebagai berikut:

1. Rebus Iga daging sapi dengan bahan wortel dan kentang, rebus hingga daging iganya empuk,
2. ( jika anda menggunakan daging iga presto,Didihkan air bersih pada api sedang, kemudian masukkan daging iga kedalamnya, setelah direbus selama 5 menit, lalu buang bagian air yang berbuih,Kemudian ganti airnya dengan menggunakan air baru lagi, rebus lagi sampai empuk)
3. Masukan seluruh bumbu yang anda siapkan tadi dengan cara dibungkus kain tipis. Dan masak beberapa saat.
4. Tambahkan lagi garam makan serta kaldu rasa sapi secukupnya.
5. Coba kuah sopnya,, jika sudah pas angkat dan sajikan mengunakan bahan pelngkap dibawah ini, jika belum tambahi lagi bumbu yang dirasa kurang

Bahan Pelengkap hidangan:

•     Daun bawang serta daun seledri secukupnya, iris tipis
•     Bawang goreng, air jeruk nipis sedikit saja
•     Perkedel kentang serta Kerupuk emping melinjo/kerupuk biasa
•     Sambal goreng.
•     Buah tomat merah secukupnya, dipotong-potong tipis

Sajikan sop iga tadi menggunakan bahan pelengkap diatas sesuai kreasi masing masing.

Read More

Gulai Ayam Ala Makasar

Siapa yang tak kenal dengan sebutan gulai welie makasar  itulah gulai ayam masakan khas makasar yang terkenal sangat enak dan lezat dikarenakan kuahnya yang sangat kental.

Berikut bagi anda yang ingin mencobanya silahkan ikuti resep berikut ya.....

BAHAN-BAHAN

    1) Ayam gemuk 1 ekor
    2) Kelapa 1½ butir

BUMBU-BUMBU

    1) Bawang merah ½ ons
    2) Bawang putih 6 siung
    3) Sereh 2 batang
    4) Asam 5 mata
    5) Garam 2 sendok makan

CARA MEMASAK
    1) Ayam dibersihkan lalu dibakar diatas api tempurung sampai warna ke-merah-merahan.
    2) Kelapa yang sebutir diparut dibuat santan kental ¼ liter, dan santan cair 2 liter. Kelapa yang separuh    diparut, disangan lalu ditumbuk halus hingga keluar minyaknya.
    3) Ayam yang telah dibakar dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dengan kelapa halus serta diberi santan cair.
    4) Bawang putih dan bawang merah diiris-iris, dimasukkan, sereh dimemarkan dan dimasukkan.
    5) Direbus sampai lunak, kalau sudah hampir masak diberi asam dan garam, setelah itu santan kental. Diaduk sebentar lalu diangkat.

Catatan : Kuah Kental ya

Read More

Rolade Ayam

Teman-teman.....biasanya kita sering disajikan dalam acara paresmanan sebuah acara berupa rolade daging sapi. Nah kali ini saya mau memberikan resep membuat rolade yanh berbahan ayam cincang.

Simak ya caranya..... gampang kok....

Bahan-bahan :
    •    Dada ayam, dipotong
    •    4 sendok makan tepung panir
    •    2 butir telur
    •    lada bubuk
    •    garam
    •    gula
Cara membuat:
    1.    Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke food processor. Atau gunakan daging ayam giling.
    2.    Campur daging ayam dengan telur, lada bubuk, garam, gula, dan tepung panir.
    3.    Siapkan telur dadar. Taruh adonan yang sudah dicampur tadi di atasnya.
    4.    Gulung dan bungkus dengan alumunium foil.
    5.    Kukus selama 20 menit, jika sudah kencang berarti sudah matang.

Bahan saus:
    •    1 sendok makan kecap Inggris
    •    Kecap manis sesuai selera
    •    Kecap asin sesuai selera
    •    Cabai merah dan hijau sesuai selera
    •    Tomat, yang sudah diiris-iris
    •    Bawang bombay, yang sudah diiris-iris
    •    Bawang putih, yang sudah diiris-iris
    •    Mentega
    •    Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga harum. Kemudian tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan kecap inggris, kecap manis dan kecap asin. Lalu tumis dengan cabai merah dan hijau.
3. Aduk rata, kemudian masukkan irisan tomat dan rolade ayam. Masak selama lima menit. Angkat dan sajikan.

Read More