Ikan Patin Sayur Merica Khas Rembang

Bagi penduduk Jawa Tengah masakan ini sangat populer. Semua pasti kenal dengan bumbu merico khas Rembang.
Sayur berupa ikan khas Rembang merupakan masakan khas kota Rembang. Ikan yang dimasak bisa apa saja sesuai dengan keinginan atau selera, dalam resep ini yang akan dimasak adalah ikan Patin yang bentuknya seperti ikan lele. Bisa digunakan beberapa ekor ikan patin sesuai yang diinginkan.

Berikut adalah Bumbu yang dihaluskan :
10 bawang merah
5   bawang putih
1 ons cabe merah keriting
1 ons cabe rawit
1 jempol kaki laos atau lengkuas
7 kemiri
2 sdm merica
3 jempol kaki asam jawa
2 jempol tangan kunyit
1/2 jempol tangan terasi
garam secukupnya
dan air secukupnya

Cara memasak :
Semua bumbu diatas di ulek dan dihaluskan.
Setelah halus masukan air ke Panci lalu didihkan airnya
Setelah mendidih masukkan bumbu halus tadi ke dalam rebusan air.
Tunggu sampai mendidih lagi.
Bila sudah mendidih masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan.
Masak hingga matang dan cicipi rasanya. Bila ada yg kurang tinggal ditambahkan saja.
Jangan diaduk-aduk agar ikan patin tidak hancur.

Selamat mencoba masakan tradisional khas Rembang.
Rasanya mantap karena semua bumbu meresap ke daging ikannya.
Rasanya pedes, asem, asin, seger dan hot.....
Sangat cocok dinikmati siang hari pas udara panas sambil minum es.

Read More

Brownies Kukus Amanda

Siapa yang tak kenal dengan brownies amanda????
Hampir semua orang yang melancong ke Bandung pasti akan membawa oleh2 khas Bandung ini
Yaaaaaa sudah terkenal rasa dan namanya. Ada yg dibakar dan ada yang dikukus.

Resep kali ini yang akan saya berikan adalah untuk membuat brownies kukus Amanda.
Simak ya......mudah koq cara buatnya... hehe...
Awas hati-hati bantet ya kuenya.....hahaha....pengalaman pribadi deh....

Ok kita mulai ya....

Bahan yang perlu disiapkan adalah :
1. 50gram coklat bubuk van houten
2. 75ml minyak goreng
3. 1/2 sendok teh garam halus
4. 100gram dark cooking coklat lalu lelehkan dan campur dengan sedikit minyak dan susu kental
5. 1/2 sendok teh ovalet atau TBM atau SP yang berfungsi untuk melembutkan
6. 1 bungkus vanili
7. 6 butir telur ayam
8. 125gram tepung terigu
9. 225gram gula pasir

Cara membuat brownies kukus amanda adalah :
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. setelah itu masukan ovalet dan kocok sampai mengembang dan berwarna putih
2. Campur coklat bubuk vanhouten dengan tepung terigu dalam wadah tersendiri hingga bercampur dan setelah campur rata masukan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur tadi sampai habis dan diaduk hingga benar-benar rata
3. Masukan 75ml minyak goreng dan lelehan dark cooking coklat
4. Bagi menjadi 3 bagian.
5. Siapkan cetakan yaitu oles dengan mentega dan kertas roti, panaskan alat pengukus
6. Adonan bagian pertama tuang ke dalam cetakan lalu kukus sekitar 10menit
7. Adonan bagian kedua dicampurkan dengan susu kental manis dan aduk hingga rata. setelah itu tuang ke cetakan diatas adonan pertama tadi kurang lebih 10 menit.
8. setelah 10 menit angkat dan tuang adonan bagian ketiga kedalam cetakan lalu kukus kembali kurang lebih 20 menit.
9. Angkat dan tuang brownies tersebut ke atas wadah ceper agar mudah untuk dipotong sesuai selera

Hal yang perlu diperhatikan adalah waktu mengukusnya bila tidak sesuai makan akan membuat brownies anda menjadi bantet alias keras.

Semoga bermanfaat ya....
Selamat mencoba...

Read More

Sirloin Barbeque Madu

Perayaan Hari Raya Idul Adha sering kali kita semua kebagian pesta daging sapi... ada baiknya daging sapi yang ada kita olah bagaikan cheff steak terkenal ketimbang disate mulu kadang bosan.

Hhhmmmm lezatnya makan barbeque bumbu madu nan wangi bakaran Anda mau ...? Ini resepnya ada dibawah ini

Adapun bahan-bahan yang dipersiapkan antara lain:

* 3 siung bawang putih, dihaluskan (rendaman bumbu)
* 1 sd teh garam (rendaman bumbu)
* 1 sd teh merica bubuk (rendaman bumbu)
* 3 sdm madu murni (rendaman bumbu)
* 1 sdm air jeruk lemon (rendaman bumbu)
* 2 sd teh mustard (rendaman bumbu)
* 2 sd teh marjoram (rendaman bumbu)
* 2 sdm kecap inggris (rendaman bumbu)
* 500 gr daging sapi sirloin
* Wortel rebus secukupnya (pelengkap)
* Brokoli rebus secukupnya (pelengkap)
* Kentang goreng secukupnya (pelengkap)

Cara pembuatannya:

- Rendam daging dalam bumbu, lalu diamkan selama 1 jam
- Selanjutnya bakar diatas bara api sampai matang & bumbu meresap, sambil diolesi bumbu lalu sajikan dengan pelengkap.
- Disajikan untuk 2 porsi

Hehe...Hari Raya Kurban kali ini jadi terasa beda ya menunya....  :)

Read More

Udang Bakar Madu

Madu sangat baik dikonsumsi karena sangat banyak manfaatnya. Selain enak dan sebagai obat madu juga dapat digunakan sebagai lapisan masakan kita seperti resep udang bakar ini.
Resep Udang Bakar Madu banyak penggemarnya selain rasa yang nikmat juga bergizi serta aroma bakaran begitu menggoda, mau tahu cara penyajiannya? yuk kita olah satu persatu resepnya dibawah ini.

Bahan:
- ± 500 gr Udang Galah
- 1 buah jeruk nipis
- 6 sdm madu murni
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih (dicincang halus)
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng (minyak zaitun)
- ¼ sdt merica

Bahan-bahan untuk merendam (dicampur jadi satu):
- 3 sdm minyak goreng (minyak zaitun)
- 3 siung bawang putih (telah dicincang halus)
- ¼ sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 6 sdm madu murni
- ¼ sdt merica

Cara pengolahan:
- Udang, punggungnya dibersihkan dari kotoran-kotoran.
- Udang direndam terlebih dahulu dengan 1 sdt jeruk nipis ditambah dengan ¼ sdt garam selama ± ¼ jam.
- Kemudian udang direndam dengan bumbu-bumbu bahan perendam selama ± 1 jam
- Setelah itu udang diangkat lalu simpan di tempat pembakaran yang telah disediakan sebelumnya.
- Pada saat sedang dibakar sekali-kali olesi bumbu perendam tadi kemudian sekali-kali juga udang dibalikan posisinya, kemudian olesi kembali bumbu perendam sebelum akan dibalikan lagi.
- Dibakar sampai kira-kira telah matang, kemudian diangkat lalu ditaruh di piring siap untuk disajikan. (bisa disajikan dengan dihiasi daun-daunan dan ½ buah jeruk nipis untuk ditaruh disekitarnya).

Alternatif teknik pembakaran:
- bisa dengan arang
- bisa dipanggangan oven distel suhunya sampai 200º C
- Bila berkeinginan ada efek gosong, dibakar dengan Blow Torch sekali-kali sambil diolesi bumbu perendam atau mentega.

Read More

Soto Kemiri Khas Pati Jawa Tengah

Soto Kemiri adalah makanan khas dari daerah Pati Jawa Tengah yang biasa dimakan oleh masyarakat Pati pada sore hari. Berikut adalah sekilas sejarah soto kemiri yang perlu anda ketahui sebelum anda mencicipi makanan khas Pati ini.

Resep dan Sejarah Soto Kemiri masakan khas Asal Kabupaten Pati.Ragam Kuliner yang berada di Negeri ini memang sangat banyak sekali, Dari masakan yang berkuah,masakan kering bahkan masakan tradisional. Dari sabang sampai meraukepun namanya berbeda-beda walaupun pada dasarnya bahan yang di gunakan hampir sama. salah satu Yang ada di seluruh penjuru negeri ini adalah SOTO, hampir di semua daerah di negeri ini mempunyai masakan khas ini, antalain soto padang,soto medan,soto kalimantan,soto betawi, dan masih banyak lainnya. Akan tetapi dari berbagai soto tersebut adalahSoto Kemiri Asal pati yang cara penyajianya sekaligus bahanya berbeda.

Soto kemiri merupakan salah satu masakan khas dari kota pati Selain Nasi Gandul,Mangut Ndas Manyung,, Keberadaan soto ini tidak terlepas dari cerita rakyat, Kono katanya adanya soto ini berasal dari cerita rakyat di Desa kemiri Pati. pada zaman dahulu kita ketahui bahwa daging baik daging ayam ataupun daging sapi sangatlah mahal, bahkan hanya orang-orang khusus yang mampu untuk membeli dan menjadikanya sebuah masakan. Rakyat kecil pada zaman itupun hanya mimipi bila kepengen makanan tersebut, untuk mengobati hal tersebut masyarakat desa kemiri berinisiatif membuat soto dengan bahan dasar buah kemiri, buah ini di beri  bumbu khususu dan di godog sampai lunak sehingga mirip olahan daging. dengan demikian kemiri bagi masyarakat zaman itu di anggap sebagai pengganti daging, Soto kemiri pada zaman itu di suguhkan saat masyarakat setempat bekerja dan bertani, untuk menghilangkan laparnya. serta menjaga kesehatan sebagai mana kita ketahui banyak sekali manfaat dari buah ini.

Seiring dengan berkembangnya zaman, keberadaan soto tersebut sekarang menjadi salah satu masakan khas daerah pati, bahkan boleh di katakan masakan tersebut menjadi salah satu ikon kota pati. Soto kemiri sendiri sekarang di jual dengan berbagai campuran, daging ayam  ataupun daging sapi, walaupun bahan dasar utamanya tetap memakai buah kemiri. Untuk menikmati satu mangkok Soto kmiri pada saat inipun tidak mahal, dengan harga bervariasi antara 3000-10000 rupiah kita bisa menikmati masakan khas pati tersebut, dan kitapun tak akan kesulitan untuk mendapatkanya, karena hampir di semua jalan di kota pati menjual soto Kemiri tersebut. Nah bagi anda yang suka kuliner tidak ada salahnya bila anda singgah di kabupaten pati menikmati semangkok soto kemiri yang enak serta lezat dan banyak mengandung manfaat.

 Bila anda ingin mencoba memasak sendiri soto kemiri khas pati ini sebaiknya baca resep dan cara membuat soto kemiri ini sebagai tips memasak anda untuk mendapatkan rasa yang benar-benar khas.

Bahan :
1 ekor ayam kampung
1.500 ml air
2 lembar daun salam
100 gram taoge, diseduh
2 tangkai daun seledri, iris halus
3 sendok bawang goreng ,untuk menyajikan

Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri (tergantung selera)
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Rebus ayam dalam air dan daun salam sampai matang.
Campur kaldu bersama bumbu halus sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Angkat ayam lalu suwir-suwir
Masukkan taoge, ayam suwir dalam mangkuk seduh dengan kaldu panas, lakukan 2 kali.
Siram lagi dengan kaldu lalu sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Maka Soto kemiri khas pati yang lezat itu siap untuk di santap dan di nikmati, masakan tersebut bisa di sajikan untuk 6  orang, soto ini akan lebih nikmat bila di makan masih panas, dan di temani dengan krupuk terasi,atau krupuk udang juga khas asal pati. anda penasaran silahkan saja datang kepati atau mencoba membuat sendiri.

Saya sendiri sangat menyukai soto kemiri ini karena disamping rasanya gurih dan nikmat, juga sebagai salah satu tujuan kuliner saya bila pulang ke kampung halaman suami di Pati. Hehe...

Selamat Mencoba....

Read More